CÔNG THỨC BÒ NHÚNG DẤM
Phần nước dùng:
_ 1/2 quả dứa ( thơm)
_ 1 củ hành tây
_ 60-100ml giấm (tùy khẩu vị)
_ 1 quả dừa
_ 2 củ sả đập dập
_ 2 củ hành khô
_ Nước, gia vị
Bắc nồi lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành khô và sả vào phi thơm.
Thêm nước dừa, giấm, và nước lọc vào, tổng lượng khoảng 1,5 lít nước. (Nước dùng sẽ ngon hơn nếu có đủ nước dừa mà không thêm nước lọc).
Thêm hành tây, dứa thái miếng vào đun sôi. Khi nước sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn, hạ lửa nhỏ, tiếp tục đun thêm khoảng 15 phút.
Phần nước chấm:
_ 1 củ tỏi
_ 1 củ hành khô
_ 1/4 quả dứa
_ 5 thìa canh mắm nêm
_ 5 thìa canh nước lọc
_ 1 thìa canh đường
_ 1/2 thìa cà phê tiêu
_ Ớt
_ Thơm băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng, sau đó cho hành khô và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Thêm dứa xay, mắm nêm, nước lọc, đường, tiêu vào đảo đều, đun sôi khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Đồ ăn kèm:
_ Thịt bò: bắp Lõi Bò / Thăn Bò mềm
_ Rau muống, rau cải, rau sống, chuối, khế (tùy sở thích)
_ Bánh tráng
_ Bún
Thành phẩm:
Từng miếng bò dai mềm nhúng với nước dùng thanh thanh, chua ngọt dịu nhẹ.
Lẩu bò nhúng dấm có thể ăn cùng bún tươi hoặc cuốn với bánh tráng và rau sống, chấm kèm mắm nêm để món ăn thêm tròn vị.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng.
(sưu tầm)
