Phần vỏ bánh (khoảng 3–4 cái):

• 23g bột mì đa dụng

• 10g bột năng

• 2/3 quả trứng (có thể đánh tan 1 quả rồi chia 2/3)

• 7g đường

• 33ml nước cốt dừa

• 50ml sữa tươi không đường

• 1 bát nhỏ dầu ăn (dùng để tráng bánh – không cần chia nhỏ)

Mẹo: Có thể làm tròn số liệu cho dễ cân đong (ví dụ 25g bột mì, 10g bột năng…)

⸻

Phần nhân kem:

• 33g kem tươi whipping (hoặc thay bằng kem topping)

• 5g đường kính trắng

Đánh bông mềm kem và đường bằng máy đánh trứng cầm tay hoặc phới lồng.

⸻

Phần sầu riêng:

• Khoảng 100–130g sầu riêng tách hạt

(Có thể để nguyên múi hoặc dằm nát nhẹ tùy khẩu vị)

⸻

Cách làm tóm tắt:

1. Làm vỏ bánh: Trộn tất cả nguyên liệu vỏ → lọc → để lạnh 20 phút → tráng bánh từng lớp mỏng trên chảo chống dính.

2. Làm nhân: Đánh bông kem với đường → chuẩn bị sầu riêng.

3. Gói bánh: Trải vỏ bánh, cho 1 muỗng kem + 1 muỗng sầu riêng → gấp mép vuông lại như gói quà.

4. Bảo quản: Có thể để lạnh 30 phút trước khi ăn cho ngon hơn.