ĐỪNG CHỈ LUỘC BẮP CẢI! – Thử muối kiểu này liền nha, bắp cải mà làm kiểu này thì giòn ngon hết sảy! Ăn kèm món gì cũng cuốn cực
DƯA BẮP CẢI MUỐI CHUA NGỌT
NGUYÊN LIỆUPhần rau củ:
* 1kg bắp cải
* 3 củ cà rốt
* 2 quả ớt sừng
* 8 tép tỏi nhỏ
* 1 miếng gừng nhỏ
* Ớt cay: tùy khẩu vị
Phần nước ngâm:
* 250g giấm
* 60g nước mắm
* 150g đường
* 120g nước
* 50g muối
CÁCH LÀM1. Sơ chế rau củ
Bắp cải và cà rốt cắt miếng vừa ăn, rửa sạch rồi để thật ráo.
Cho bắp cải và cà rốt vào thau, thêm 1,5 muỗng canh muối + 5 muỗng canh đường, trộn đều.
Để khoảng 1 giờ cho rau tiết nước và ngấm gia vị.
Sau đó vắt nhẹ rau cho ráo nước, không cần rửa lại. Để rau trong rổ cho thật ráo.
2. Làm nước ngâm
Tỏi, ớt sừng và gừng xay hoặc giã nhuyễn.
Cho vào nồi:
* 250g giấm
* 60g nước mắm
* 150g đường
* 120g nước
* 50g muối
Khuấy đều rồi đun sôi. Khi hỗn hợp vừa sôi và đường, muối tan hoàn toàn thì tắt bếp.
Để nước ngâm nguội hoàn toàn rồi mới cho phần tỏi, ớt, gừng đã xay vào khuấy đều.
3. Ngâm dưa
Cho bắp cải và cà rốt đã để ráo vào hũ sạch, sau đó đổ phần nước ngâm đã nguội vào sao cho rau được thấm đều.
Trộn nhẹ hoặc đảo đều, đậy kín nắp.
Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ là có thể dùng được.
Dưa bắp cải ăn giòn, chua chua, ngọt ngọt, cay nhẹ rất bắt vị. Bảo quản trong hộp/hũ sạch, đậy kín và luôn để trong tủ lạnh, có thể dùng dần.Mẹo nhỏ: Nếu muốn dưa giòn ngon hơn, sau khi vắt rau bạn nên để rau thật ráo trước khi cho vào hũ. Nước ngâm cũng phải nguội hoàn toàn mới trộn với rau.
